04 juillet 2009
Clafouti pêches/abricots
Après les pots de confiture, voici les desserts ;)
4 pêches épluchées + 6 abricots coupés en tranches
80g de farine
160g de sucre de canne
4 oeufs
1 pincée de sel
2 verrres + 2/3 de verre de lait
Dans un plat à gratin beurré, disposer les tranches de fruits.
Dans un saladier, mélanger farine, sucre et sel et ajouter les oeufs un par un en mélangeant bien.
Verser peu à peu le lait pour éviter les grumeaux.
Verser cette préparation sur les fruits, enfourner 45 à 50mn th 7
A la sortie du four couvrir de sucre cristal et servir tiède ou froid.
03 juillet 2009
Un jardin dans les Appalaches
de Barbara Kingsolver, avec la participation de son mari Steven L. Hopp et sa fille Camille Kingsolver
La production industrielle de soja et de Maïs est la base de l'alimentation américaine. On en trouve dans tout: en tant que céréales mais aussi sirop de glucose, huiles hydrogénées, produits chimiques à base d'huile, amidons, bétails et volailles qui en sont nourris..... Les subventions américaines sont consacrées à ces productions sous prétexte qu'elles permettent de faire de la surproduction.
Mais il faut ensuite écouler cette surproduction.
Dans un pays d'abondance, les industriels, à grand renfort de publicité ont fait passé leur surproduction dans les les habitudes alimentaires des américains avec les problèmes désastreux sur la santé qui sont bien connus et bien réels puisque les enfants qui naissent aujourd'hui sont les premiers de l'histoire de l'humanité à voir leur expérience de vie inférieur à celles de leurs parents!
C'est en se basant sur ces principes que Barbara Kingsolver et sa famille ont décidé de ne plus manger ce qu'ils trouvaient au supermarché sans savoir comment ça pousse, où ça pousse, combien de litres de pétrole il a fallu utiliser pour les retrouver ici.
Ils ont donc décider de tenter de vivre pendant 1 an dans un ferme en produisant leur propre nourriture.
Ce ne sont pas des illuminés, leur projet a été élaboré sur plusieurs années et le terrain préparé.
Ils sont, heureusement de plus en plus nombreux à se poser ces questions: pourquoi les autres sociétés industrialisés n'ont pas de problème d'obésité? Pourquoi abondance ne signifie excès que chez nous?
En France, en Italie ou au Japon les coutumes alimentaires, transmises de mère en fille et de père en fils, sont plus fortes que les publicitaires (espérons que cela durera).
Certes nous mangeons du foie gras en France, comme elle le dit, mais en petite quantité et accompagné d'autres plats.
Le buffet à volonté est une tradition américaine qui fait exception en France ou alors on y retrouvera des salades!
Je suis au début de ce livre mais il m'inspire beaucoup, merci Isabelle ;)
J'en profite aussi pour remercier ma Maman qui me disait que ce n'était pas d'elle que je tenais mon goût pour la cuisine. Certes elle ne nous a pas appris à cuisiner des plats mijotés pendant des heures, elle travaillait, mais elle nous a appris à manger sain.
Je me souviens par exemple de son air dégoûté devant les cakes industriels: "pourquoi acheter cette cochonnerie pleine de colorant et de conservateurs chimiques alors que c'est si simple de faire un cake maison?" Et oui, pourquoi? Moi qui aime beaucoup les "Savanes" je n'en ai jamais fait excès parce que cette réflexion me reviens toujours et que je me dis autant faire un marbré maison.
Je sais comment pousse la plupart des légumes et des fruits.
Je sais à quelle saison on les trouve.
J'ai acheté de tomates en hiver quand je me suis retrouvé à faire les courses moi-même, j'ai vite réalisé que je ne trouvais jamais de tomates en hiver sur la table de ma mère, et pour cause! Elles n'ont pas de goût et leur prix est celui du transport et donc de la pollution.
Ces habitudes alimentaires ma Maman me les a transmise sans même s'en rendre compte: manger moins mais de meilleure qualité, manger de saison, préférer les produits locaux, cuisiner simple plutôt que d'acheter tout prêts (trop salé et plein de conservateurs)...
Et dans un monde comme le notre, où beaucoup de personnes oublient ces principes de bases élémentaires pour leur santé, celle de leurs enfants et celle de leur planète, c'est un cadeau formidable que j'ai reçu!
Alors Merci Maman
Polichinelle
de Pierric Bailly
Roman
Polichinelle a été primé.
On aime ou on aime pas.
Il faut du temps pour rentrer dedans.
Au final j'ai bien aimé, moi peut-être que Monsieur qui a adoré.
La fin laisse.... sur sa faim je trouve. Bâclée?
Cette fois je me contenterais de vous mettre le dos du livre:
"Des corps débiles, langues bien pendues, traits tirés, l'été jurassien, de nos jours, campagne française qui lorgne sur tout ce qui bouge de l'autre côté de l'Atlantique, qui saute sur la première occasion de se donner des coups, qui se dépêche de tout casser, de tout gâcher, au cas où il y aurait quelque chose à en tirer."
Blade Runner
de Philip K. Dick
Science Fiction
Oh ce n'est pas récent et bon nombre d'entre vous l'ont déjà lu mais ce n'était pas mon cas.
Voilà qui est fait.
En 2 soirées.
Simple, efficace.
Quand on sort de grandes séries on se dit qu'il y a là matériel à broder davantage, qu'il aurait pu faire facilement le double avec la même histoire, pour faire durer le plaisir...
"Un blade runner, c'est un tueur chargé d'exterminer les androïdes qui s'infiltrent sur Terre"
Inutile d'en dire plus, inutile de lire le dos du livre qui en dévoile peut-être un peu trop.
Très bon livre
Robin Hobb
J'ai fini les 2 séries: l'assassin royal et les aventuriers de la mer de Robin Hobb.
Les aventuriers de la mer se lit entre les tomes 6 et 7 de l'assassin royal afin de mieux comprendre la suite de la série, chronologiquement c'est mieux.
Comme tout le monde j'ai tout simplement adoré. Je dirais presque que j'en ai perdu le sommeil car je n'arrivais pas à lâcher mes livres! Les 2 séries ont des personnages différents, des mondes un peu différents, des styles différents mais ont en commun leur époustouflante aventure qui ne laisse aucun répit.
Quelle imagination.
Les mondes sont imaginaires mais les personnages d'un réalisme incroyable.
Allez y, foncez, votre seul regret sera d'avoir fini!
Confitures de fruits jaunes
Je suis à fond dans les confitures en ce moment: fraises, pêches, abricots/amandes, nectarines/abricots, poires...
Ma recette:
1kg de fruits lavés et dénoyautés, coupés en morceaux
le jus d'un citron, pépins compris pour la pectine!
1kg de sucre cristal
Des bocaux à vis récupérés des autres confitures, lavés puis stérilisés, au moment de commencer la confiture, dans de l'eau bouillante. Les laisser refroidir tête en bas sur un linge propre pendant que vous faites cuire la confiture. Ne pas oublier de stériliser aussi les bouchons.
Tout mettre dans une grande marmite large et haute (pour que ça s'évapore et pour ne pas se brûler pendant l'ébullition).
Attendre que le sucre fonde (éventuellement préparer le soir pour le matin afin de faire les confitures quand il fait frais).
Quand le sucre est fondu et que les fruits ont rendu leur jus, PASSER AU MIXER à soupe (mixer plongeant) pour réduire plus ou moins les fruits en purée selon les goûts (je laisse juste quelques morceaux).
Porter sur feu vif jusqu'à ébullition, attention ça mousse. Dès que l'ébullition commence baisser le feu et remuer sans arrêt. En remuant bien on évite l'écume, sinon il faut écumer mais avec les morceaux ce n'est pas pratique).
Remuer dès le début de l'écume mais l'ébullition ne commence qu'après: de petits bouillons.
Remuer, remuer, remuer.... environ 10mn avec une cuillère en bois au manche bien bien long.
Laisser tomber une goutte de confiture sur une petite assiette froide, attendre 2 secondes puis pencher l'assiette pour voir si la confiture est gélifiée ou trop liquide.
Quand la confiture a pris, retirer du feu et verser dans les bocaux stérilisés. L'idéal est d'avoir une grande louche avec un bec verseur, sinon une grande cuillère de service mais il faut de la patience.
Essuyer avec un linge propre et humide les rebords des pots avant de visser le couvercle pour qu'il n'y ait pas de sucre qui colle le bouchon.
Les conserver la tête en bas jusqu'à complet refroidissement pour chasser l'air et les garder stériles.
Bon petit déjeuners!
02 juillet 2009
Le Gaspacho selon A. Ducasse
Ingrédients
pour 4 personnes :
800 g de tomates grappe très mûres
200 g de mie de pain
Préparation
Préparation des légumes :
Plonger les tomates 1 minutes dans de l’eau bouillante, les égoutter et retirer la peau.
Couper les tomates en quartiers et les épépiner.
Eplucher les poivrons (Les passer au grill pour faire "cloquer" la peau) et les couper en dès.
Mélanger tout ces légumes dans un saladier et ajouter les 10 cl d’huile d’olive
Saler et poivrer
Bien mélanger et laisser reposer 24h au frigo
Préparation du gaspacho :
Emietter la mie de pain dans le bol d’un mixeur
Pastèque
C'est la saison des pastèques, en soupe ou en cocktail voici une petite recette de Charys toute simple pour commencer un repas:
De la pastèque épluchée et épépinée que l'on passe au mixer (ou au blender), un peu de jus de citron et du sucre selon les goûts.
Garder au frais bien entendu!
Bon anniversaire à une petite chamelle :)
Pour toi Virginie:
01 juillet 2009
L'éducation jour après jour
C'est les vacances et alors? C'est justement le moment de prendre le relais et de faire faire des découvertes à nos tout petits puisqu'il n'y a plus la maîtresse pour le faire.
Si vous cherchait des idées je vous conseille le blog de ma copine Victoria, installée au Canada et professeur Montessori
http://educationjourapresjour.blogspot.com/