Avec mes 6 jaunes d'oeufs j'ai fait une recette donnée par Maïzena (les blancs ayant servi à faire des rochers coco)

Faire chauffer 1l de lait avec une pincée de cannelle en poudre et le zeste d'un citron.

Mélanger 6 jaunes d'oeufs avec 150g de sucre de canne, 1 sachet de sucre vanillé et 30g de Maïzena. Bien mélanger pour éviter les grumeaux. Verser le lait bouillant dessus. Mélanger et remettre dans la casserole sur feu doux à petites ébullition jusqu'à ce que ça épaississe.

Verser dans des ramequins et laisser refroidir.

On peut parsemer de cassonade et passer au grill jusqu'à ce que la surface caramélise avant de déguster encore tiède.