Les Petits Lutins

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Crêpes au sarrasin

Le sarrasin, contrairement à ce que son surnom de "blé noir" pourrait faire croire, n'est pas du blé. Il ne contient pas de gluten. Ce n'est pas non plus une céréale au sens botanique du terme, même s'il est rangé dans cette catégorie pour son utilisation...

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Tags: Salé, sans gluten, crepes, sarrasin

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28 septembre 2014

Clafoutis de poires sans gluten

Pour 8 personnes: - 6 à 8 poires (à faire au sirop maison avec 100g de sucre, de la cannelle et des 4 épices)- 4 oeufs- 50 cl de lait (végétal si sans lactose)- 30g de beurre (maragarine spéciale sans lactose si besoin)- 100 g de sucre - 40 g de farine...

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Tags: sans gluten

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19 février 2014

Rocher coco amande

En passant à la biocoop acheter mes légumes j'ai flashé sur des petits rochers coco chocolat dans le rayon sans gluten. Très simples à réaliser soi-même j'ai décidé de les faire à la maison: 6 blancs d'oeufs 320g de sucre de canne (à réduire encore à...

Posté par lespetitslutins à 16:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sucré, sans gluten

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23 septembre 2013

Muffins sans gluten aux pépites de chocolat

La difficulté pour des intolérants au gluten sera de trouver des pépites sans gluten, c'et à dire non farinés pour la conservation. Il faudra, une fois ceux-ci trouvés, les mélanger dans un bol avec un peu de farine Mix sans gluten pour qu'ils ne tombent...

Posté par lespetitslutins à 15:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sans gluten

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11 septembre 2013

Canelés sans gluten

Voici un test de canelés sans gluten mais avec lait (qui peut être remplacé par du lait végétal si on ne veut pas de lactose... ce que je ferai la prochaine fois, je m'y mets peu à peu, il faut le temps d'avoir les matières premières) Recette éditée le...

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Tags: Sucré, sans PLV, sans gluten

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28 août 2013

Pain sans gluten

J'ai fait 2 tests de pains sans gluten mais même si elles sont tout à fait mangeable je ne suis pas encore convaincue. Je vais tester un levain maison pour faire du pain au levain car j'ai lu que c'est mieux pour les céréales complètes, le levain et la...

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Tags: Salé, sans gluten

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28 août 2013

Pain au lait sans gluten

Pour les petits déj de Rémichou Après plusieurs essai, cette recette avec la farine mix maison est sélectionnée pour son bon goût appréciable et son gonflant proche des pains au lait maison à la farine de blé. 1cc de levure de boulanger SAF (achetée sur...

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Tags: Sucré, sans gluten

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28 août 2013

Farine mix sans gluten maison

Pour retrouver la consistance de la farine avec gluten (qui permet de faire lever les pâtes à pain), il faut mélanger plusieurs farines. L'une donne de l'élasticité tandis que l'autre va donner de la texture ou du gonflant... J'ai croiser par-ci par-là...

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Tags: Sucré, sans gluten

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27 août 2013

Financiers sans gluten

Facile à faire quand on a un reste de blancs d'oeufs, les financiers se déclinent aisément en mode sans gluten en remplaçant la farine de blé par de la farine de riz pour un résultat très proche de son cousin au gluten. 150g de poudre d'amandes (ou de...

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Tags: Sucré, sans gluten

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27 août 2013

Galettes de sarrasin ou crèpes sans gluten

Pour 12 crèpes Ingrédients: - 500g de farine de sarrasin (blé noir) - 4 œufs - 50 cl de lait - 50 cl d'eau - 80 g de beurre fondu - sel, poivre - huile Préparation: Verser la farine dans un grand saladier, faire un puits et y casser les oeufs. Au fouet...

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Tags: Salé, sans gluten

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