01 décembre 2009
L'arnaque des promos
J'entends souvent dire que finalement les promotions et offres spéciales font dépenser plus.
En effet, car comme le reste des courses il faut être organisés.
Ce qu'il faut savoir:
Les supermarchés ont pour but de nous faire venir (prix d'appel), revenir (bons d'achat et carte de fidélisation) et, une fois sur place, inciter l'achat d'impulsion (merchandising).
Ce que nous devons faire:
Faire les courses avec une liste détaillée et le ventre plein.
Pour les promos, comme pour le reste, il faut de l'organisation.
Personnellement je reçois dans ma boîte à lettres les catalogues de promotions de la semaine de mon supermarché. Je l'utilise pour faire ma liste de courses.
L'idéal serait de faire mes menus pour la semaine et de faire ma liste de course en fonction, mais j'avoue que j'ai du mal. Par contre quand j'ai une idée de recette, si je n'ai pas les ingrédients, je les note sur ma liste (le dos des enveloppes reçues attachées sur mon frigo - surtout par de listes imprimées, pensons à la planète!) pour la semaine suivante.
Sur ma petite liste je note donc quand mes réserves arrivent au minimum: les pâtes, farines, lait.... et les idées spéciales.
Mais je note aussi les promos!
Les promos 100% remboursées (généralement en bons d'achat)
J'aurais tendance à dire: prenez tout!
Même le foie gras, vendu en Juillet, vous sera bien utile en Décembre ou lors d'une réception entre amis.
Sauf évidemment ce qui est contre votre mode de vie ou vos goûts (comme par exemple des raviolis en boîte).
Notez scrupuleusement la liste de ce que vous allez acheter dans ses promos remboursées.
Remplacer vos produits frais habituels par ceux de cette liste (exceptionnellement vous allez manger des yaourts et du fromage d'une autre marque par exemple) et ne les achetez surtout pas en PLUS.
Notez aussi les réserves: dentifrice, shampoing.... que vous allez pouvoir faire.
Enfin minimisez le reste de vos courses: essayez de remettre l'achat des couches ou de la viande par exemple à la semaine suivante afin de les acheter en utilisant les bons de réductions et de minimiser l'avance de caisse.
Les promos x%
Ces promotions là sont à prendre avec beaucoup de vigilance.
Comparez le prix des yaourts en promos avec le prix de vos habituels yaourts sans promos par exemple, vous verrez que parfois la promotion n'est pas intéressante.
Profitez de faire certaines réserves de produits stockables, sauf si vous en avez encore depuis la promo précédente. Les promotions sont cycliques, vous ferez le plein la fois suivante.
Faire une liste précise des produits que vous allez acheter avec les promos indiquées (certains magasins ne les suivent pas ou ne les indiquent pas encore le 1er jour) et n'achetez que celles dont vous avez besoin en remplacement de vos produits habituels.
Une promotion ne doit jamais vous inciter à acheter EN PLUS mais A LA PLACE.
Enfin n'oubliez pas, pour votre santé et celle de notre planète, que certains produits, même en promo, sont malsains:
N'achetez pas de la lessive polluante même si elle est en promo, préférez la lessive verte.
N'achetez pas des conserves de légumes si vous pouvez en trouvez de saison.
N'achetez des gâteaux tout fait alors qu'il est si facile de faire un cake maison.
N'achetez pas de plat cuisinés (comme, comble de le mal-bouffe, des omelettes emballées sous vide!) alors qu'il est plus simple et beaucoup plus sain de cuisiner soi-même des recettes simples sans additif de sel, conservateur ou colorant.
N'oubliez pas votre éthique et votre santé au profit de votre porte-monnaie, c'est souvent illusoire: manger local et simple coûte moins cher.
12 novembre 2009
La maryse
Voici un instrument, pour répondre à ma Maman, qui est très utile en cuisine. La Maryse est une spatule non pas en bois mais en silicone qui permet de bien gratter les fonds des plats et éviter les pertes (tu sais ce qu'on a utilisé pour transvaser la soupe dans un tuperware ;) ).
Mais c'est surtout un indispensable outil pour les fins gourmets car elle permet de faire macarons, meringues et autres tiramisu en conservant des blancs en neige très fermes quand on les mélange avec d'autres ingrédients!
Avec le fouet et la cuillère en bois je dirais que ce sont LES indispensables en cuisine.
16 septembre 2009
Organisation de FAF
La méthode d'organisation du travail des FAFs est basée sur le "fly" qui consiste, comme son nom l'indique, à survoler toute la maison tous les jours un petit peu pour garder la maîtrise de tout sans y passer des heures.
Le principe est simple: on découpe tout: les tâches ménagères mais aussi les pièces de la maison.
Les tâches ménagères indispensables et quotidiennes (repas, vaisselle..) sont regroupées dans la catégorie COURANT.
Les petites tâches comme conserver son évier et son lavabo propre matin et soir et faire un "survol" de la maison pour enlever ce qui traîne et jeter ce qui ne sert à rien sont appelés ROUTINES.
Les pièces de la maison sont découpées en 5 zones.
Ensuite il y a les missions spéciales que l'on peut suivre par exemple sur le forum des FAFS (lien à droite).
L'organisation des journées se passe alors comme suit:
Matin et soir les routines doivent être faites pour vider ce qui encombre le sol, l'évier et le lavabo (qui doivent être tenus propre)
Le courant est forcément lié au moment des repas et en fonction des personnes et des besoins de la famille balai, lessive.... peuvent être quotidien ou hebdomadaire...
Les zones sont associées à un jour de la semaine et on doit y consacrer 15mn pour ranger, dépoussiérer, faire les vitres.... bref faire quelque chose "en plus" que le ménage classique.
Moi je passe 15mn de plus dans ma zone car j'ai découpé mon ménage aussi, c'est à dire que je passe la serpillère dans une seule zone chaque jour et pas dans toute la maison un seul jour!
Pour moi l'essentiel est de regrouper un maximum de tâches ménagères autour des repas qui sont mes moments de pauses, afin de pouvoir travailler quelques heures matin et après-midi quand je n'ai pas les enfants.
Voici mon planning:
Au levée j'ai juste le temps de préparer tout le monde mais à 8h30 je suis de retour SANS enfants
8h30-9h: routines + MAP (pain)
9h-10h: 1h spéciale
10h-12h je travaille 2h
12h-14h repas et courant: préparation des lessives (heures creuses à 14h) et lave vaisselle, zone du jour
14h-16h je travaille 2h
16h départ école (j'arrondis)
16h30 Arnaud
17h Rémi
17h30 retour maison j'étends le linge et je repasse celui que je rentre si besoin
18h cuisine
18h30 repas Rémi
19h Repas
Si je n'ai pas de repassage je fais les bains des enfants avant le repas, si repassage je fais les bains après.
20h au lit, histoires, câlins, temps calme, préparation des habits pour le lendemain, routines.
20h30 light off, nous finissons ensemble le courant et les routines.
Je me laisse un peu de flexibilité et de temps à moi avec l'heure "spéciale". Cela me permet soit de ranger la maison si la veille il y a eu des imprévus (un dîner tard avec des amis, un enfant malade à garder, la flemme de ranger le soir....), soit de faire les courses, soit de passer la serpillère en plus si besoin ou si une zone n'a pas été faite dans la semaine, soit d'avoir une heure à moi.
Exemple
Lundi: 8h30 courses après avoir déposer les enfants, retour routines et courants
Zone chambres enfants après un WE où ils auront mis le bazar
Mardi: Ménage ou temps libre
Zone chambre parents, coin bureau, couloirs
Mercredi, l'organisation est différente car j'ai les enfants, donc le matin je fais des activités au lieu de travailler et pendant la sieste la soupe et des biscuits pour les goûters jusqu'au WE
Zone cuisine et salle à manger
Jeudi: Ménage ou temps libre
Zone: salon que les petits auront mis sens dessus dessous le Mercredi
Vendredi: Ménage ou temps libre
Zone salle de bain et WC
Samedi: cours de peinture pour moi
WE:
liste des courses (si j'ai le courage des menus pour la semaine ou au moins des idées)
Pâtisseries et soupe pour quelques jours (pour tenir jusqu'au Mercredi)
24 août 2009
Bain d'avoine
Il est conseillé aux enfants souffrant d'éczéma (peau sèche) de faire des bains d'avoine. L'eau calcaire étant particulière nocive pour mon lutin car très désséchante, j'ai décidé de tester les bains d'avoine.
Il existe bien sûr le produit tout fait en pharmacie qui coûte la peau des fesses, mais que ne ferions nous pas pour nos enfants? En tous cas pas passer pour des pigeons (voyageurs?). Je me suis donc renseignée et j'ai découvert que les bains d'avoine pouvaient se faire de la plus simple et la plus naturelle façon qui soit, vous l'aurez deviné: avec des flocons d'avoine!
1 à 2 tasses de flocons d'avoine (125g à 250g) infusés dans un litre d'eau bouillante quelques minutes ou dans de l'eau froide toute une nuit.
L'idéal est d'utiliser une chaussette ou un petit sachet en étamine (comme ceux dans lesquels on offre les bijoux par exemple) et de mettre l'avoine dedans pour ne pas avoir à filtrer l'eau ensuite. En plus ce petit contenant, une fois essorer, va servir à frictionner la peau.
La quantité de l'eau ainsi infusée doit être versée dans l'eau du bain où pataugeront bébé et/ou maman pour avoir une peau toute douce.
Une cuillère de miel ajoutée en plus à ce bain le transforme en pure moment de gourmande détente.
20 juin 2009
Maracas incassable
En 3 jours mon fils ayant cassé 3 maracas, j'ai eu l'idée de récupéré les petites perles qu'elles contenaient pour les mettre dans une petite boîte à levure métallique avec un couvercle en plastique bien hermétique.
Le bruit est accentué par le métal et mon petit bonhomme a beaucoup ri et dansé au rythme effréné de sa nouvelle maracas maison!
20 mai 2009
Bon à savoir
Les yaourts maison raffermissent au frigo. Ceux au soja sont beaucoup plus crémeux après un séjour de 48h au frais!
30 avril 2009
Béchamel hyper facile
Pour une béchamel épaisse garantie SANS GRUMEAUX:
[center]50g de beurre (ou margarine sans lait si allergie)
50cl de lait (de soja si allergie)
50g de Maïzena (3 grosses cs)[/center]
Mettre sur feu doux une casserole avec le beurre. Quand le beurre est fondu ajouter le lait froid et la Maïzena et mélanger, mélanger et mélanger encore jusqu'à épaississement.
La Maïzena dans le lait froid se dissoud parfaitement, aucun grumeaux!
24 avril 2009
SANS OEUFS
Il
existe des substitut aux oeufs en poudre mais si on veut faire plus
classique, il faut remplacer les oeufs par des ingrédient ayant un
pouvoir liant par exemple
10 gr de poudre + 40 ml de lait végétal = 1 oeuf
Je mélange toujours ma fécule à la farine et je rajoute le liquide à la fin de la préparation.
exemples:
- 10g de farine de tapioca + 40Ml de lait de soja = 1 oeuf
La
farine de tapioca, très économique, se trouve en magasin
chinois. Très grand pouvoir coagulant, idéale pour les gâteaux, cakes,
muffins, crêpes, gaufres et biscuits. Mais c'est un désastre si on
compte élaborer un appareil à quiche ou un flan avec.
- 10g de fécule de pomme de terre + 40ml de lait de soja = 1 oeuf
La
fécule de pomme de terre, plus chère, mais applications semblables
qu'avec le tapioca. On la trouve dans n'importe quelles
grandes surfaces.
- 10g de fine de mais (maïzena) + 40ml de lait soja
La
fleur de maïs, appelée communément "maïzena" convient pour
l'élaboration de quiches, de flans ou crème pâtissière. On peut aussi
l'utiliser dans les gâteaux mais elle assèche pas mal la pâte et la
rend friable.
- 1 yaourt au soja + 20g de tapioca remplace 2 oeufs.
Personnellement
j'utilise tout simplement le lait de soja et la Maïzena. Comme
j'utilise ces ingrédients pour remplacer le gluten de la farine et les
PLV du lait j'en ai toujours dans ma cuisine.
17 avril 2009
Sans Gluten
Ca y est, j'ai trouvé mon biocoop!
Pour ceux qui ne connaissent pas cette enseigne, c'est un supermarché bio. Plus besoin de se pencher sur les étiquettes, tout est bio, et les sacs sont en papier!
Bon, moi j'ai quand même du me pencher sur les étiquettes car je cherchais du sans gluten et le rayon était mini riquiqui. J'ai donc lu les composants des biscuits et céréales présents sur le rayon puis je suis allé chercher les farines correspondantes.
Pour remplacer la farine de blé, utiliser de la farine de riz complet, de sarrasin (blé noir), de maïs (ou fleur de Maïs = Maïzena, plus fine), de petit épeautre (à ne pas confondre avec l'épeautre qui contient du gluten, et le petit épeautre n'est bon que pour les intolérants au gluten, pas pour une éviction totale car il en contient des minis doses), mais aussi des amandes moulues, de la farine de millet.
Pour les céréales du matin, les potages à épaissir ou les galettes maison: des flocons de riz, flocons de maïs, flocons de millet ou encore de sarrasin feront très bien l'affaire.
Pour les biberons de lait à épaissir, la farine de riz et de millet est très bien (vendue en conditionnement: céréales du matin mais dans les ingrédients c'est simplement de la farine + vitamine B6). Le problème est qu'il faut cuire légèrement la farine ce qui n'est pas pratique pour les bibis du matin avec enfants impatients, par contre c'et très bien pour épaissir le bibi du soir. Il faut mettre 100ml de lait + 100ml d'eau, chauffer à 50°, mélanger 2 cs de farine, laisser refroidir jusqu'à 37° avant de donner à l'enfant.
J'ai également acheté des graines de millet, de lin noir et des amandes non mondées que je passerais au mixer pour faire soit de la poudre soit de la purée (mixer plus longtemps en faisant souvent des pauses pour ne pas que ça chauffe car cela tue les bons minéraux et risque de faire griller votre robot) en fonction des recettes.
Je n'ai plus qu'à tester tout ça et je vous tiens au courant!
08 avril 2009
Sans gluten et sans PLV
"Le régime sans gluten et sans caséine fait en générale référence à un régime qui tente de lutter contre un hypothétique effet opioïde de ces molécule dans le cadre de l'autisme, mais parfois aussi d'autres affection comme l'épilepsie notamment.
L'Autism Research Institute et d'autres groupes de soutien recommandent ce régime comme traitement pour l'autisme. Les études qui tendent à soutenir l'effet positif de ce régime dans le contexte de l'autisme présentent des défauts significatifs qui les rendent insuffisantes pour valider scientifiquement l'efficacité de ce traitement.[1],[2] Les seuls éléments indiscutable sont que le gluten et la caséine sont bien de deux sources alimentaire de peptide opioïde (la casomorphine, et les gliadinomorphines et gluten exorphine), et qu'une intoxication aux opiacés peut effectivement engendrer des traits autistiques."
Source: Wikipédia
En lisant à droite et à gauche des explications sur ce sujet j'ai cru comprendre, pour simplifier, que ces aliments étant difficiles à digérer pour les enfants autistes, leur consommation entraîne une sorte d'état de "somnolence", comme pour nous au moment de la digestion d'un gros repas, qui ne leur permet par d'être au maximum de leur capacité et d'assimiler les exercices qu'on leur fait faire. On parle d'état de "drogué" mais je trouve cela un peu fort. Et surtout il est bien expliqué dns l'article ci-dessus que Rien N'est Prouvé! L'autisme étant une pathologie qui englobe des cas incroyablement différent il est très difficile de faire des généralités.
Ceci dit, comme il ne s'agit ni de prise de médicaments, ni de méthode comportementaliste, j'ai décidé de tenter l'éviction de ces aliments, en espérant au passage résoudre le problème d'eczéma de mon fils (le lait étant souvent cité là aussi sans preuves scientifiques formelles)
Le gluten se trouve dans le blé, l'orge, l'avoine et d'autres céréales. Il faut remplacer la farine de blé par de la farine de riz (très compacte) ou de maïs (très légère), généralement en les mixant entre elles ou avec d'autres choses (de la poudre d'amande par exemple).
Les PLV ou protéïnes de lait de vache, se trouvent dans tous les produits laitiers qui nous assomment de marketing sur la source de calcium. Ils doivent être remplacés impérativement par d'autres sources de calcium, indispensable aux enfants, mais qui existent bien en dehors du lait: fruits secs, sardines...
Il existe aussi des laits enrichis au calcium: de soja, de riz, d'amande...
Ces produits alternatifs se trouvent en général en magasin bio. Certains aux rayons diététique des grandes surfaces.
Pour le lait, il faut aussi penser à éviter les fromages, remplacer beurre et crème fraîche par purée de fruits secs (matière grasse), margarine sans PLV ou crème de soja.
En parcourant les recettes on trouvera des listes de substituts qu'il est intéressant de se noter sur un cahier pour apprendre à faire peu à peu ses propres recettes en adaptant nos classiques. Je vais me faire des fiches que je vais plastifier puis conserver à portée de main dans la cuisine. Quand elles auront avancé je vous les montrerai.
La difficulté particulière pour moi est de trouver des recettes qui soient en plus SANS OEUFS car mon fils y est allergique!
Ma première constation: L'amande semble être une base de l'alimentation sans PLV et sans gluten. Je vous conseille de trouver un fournisseur en gros d'amandes décortiquées et de vous munir d'un bon robot pour faire de la poudre (1er mixage) ou de la purée (plusieurs mixages successifs en laissant refroidir le robot et la poudre entre chaque).