sale - Les Petits Lutins

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Crêpes au sarrasin

Le sarrasin, contrairement à ce que son surnom de "blé noir" pourrait faire croire, n'est pas du blé. Il ne contient pas de gluten. Ce n'est pas non plus une céréale au sens botanique du terme, même s'il est rangé dans cette catégorie pour son utilisation...

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Tags: Salé, sans gluten, crepes, sarrasin

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28 août 2013

Pain sans gluten

J'ai fait 2 tests de pains sans gluten mais même si elles sont tout à fait mangeable je ne suis pas encore convaincue. Je vais tester un levain maison pour faire du pain au levain car j'ai lu que c'est mieux pour les céréales complètes, le levain et la...

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Tags: Salé, sans gluten

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27 août 2013

Galettes de sarrasin ou crèpes sans gluten

Pour 12 crèpes Ingrédients: - 500g de farine de sarrasin (blé noir) - 4 œufs - 50 cl de lait - 50 cl d'eau - 80 g de beurre fondu - sel, poivre - huile Préparation: Verser la farine dans un grand saladier, faire un puits et y casser les oeufs. Au fouet...

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Tags: Salé, sans gluten

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30 mars 2013

Graines germées

Cette semaine je me suis essayée aux graines germées. Lundi soir j'ai mis à tremper une grosse poignée d'haricots Mungo dans un bocal en verre, recouvert de 4 fois leur volume d'eau. J'ai recouvert le bocal d'unecompresse stérile maintenue au bocal avec...

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Tags: Salé, Sans oeufs, sans PLV

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24 septembre 2011

Tajine de poulet, potimarron et navets

Ingrédients (je fais un pifomètre donc je n'ai rien pesé) pour 6: 6 filets de poulet 1 ou 2 oignons 50g de raisins secs trempes à l'avance dans de l'eau de fleur d'oranger 1 ou 2 potimarrons (selon la taille) en cubes 4 ou 5 petits navets Epices: sel,...

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Tags: Salé

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7 septembre 2011

Petits pains sans pétrissage

Rapide, facile et bons.... des petits pains chauds maison à la portée de tous! Ingrédients pour 12 petits pains 380 g de farine bio semi-complète 1 cuillère à café de sel 25 cl d'eau 5 cl de lait 1 cuillère à café de miel 1 cuillère à café de levure de...

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Tags: Salé

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10 août 2011

Le hamburger selon Guillaume

Ici pas de Mc cracra, mais cela ne nous empêche d'apprécier un bon hamburger de temps en temps. Enfin, surtout les hommes de la maison, toute taille confondue! Pour commencer il faut du pain alors il y a cette recette: le pétrin Ensuite de bons steacks...

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Tags: Salé

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5 juillet 2011

Mincerettes de porc

Les mincerettes de porc sont de très fines escalopes. Voici ce que j'en ai fait, combinant plusieurs idées trouvées sur le Net: Faire une polenta en respectant le mode de cuisson du paquet, y ajouter du parmesan une fois cuite et l'étaler dans un plat...

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Tags: Salé, Sans oeufs

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6 février 2011

Saucisse de Morteau en brioche

Dans la MAP mettre 1 oeuf 240ml de lait 5 cc de sucre70g de beurre fondu 1 cc de sel 400g de farine 2 cc de levure boulangère Lancer le programme pâte Sortir la pâte à la fin du programme en se farinant les mains et le plan de travail. Etaler la pâte...

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Tags: Salé

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6 février 2011

Petits gratins de brocoli

Ingrédients (pour 8 ramequins environ) : - 1 gros brocoli - 20cl de crème liquide - 2 oeufs- 1 oignon- 1 blanc de poireau- 1 verre de riz parfumé- 100g de lardons- de la muscade - sel et poivre - beurre Préparation : Préchauffer le four à 180°C . Cuire...

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Tags: Salé

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