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Les Petits Lutins
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sucre
19 février 2014

Crème catalane

Avec mes 6 jaunes d'oeufs j'ai fait une recette donnée par Maïzena (les blancs ayant servi à faire des rochers coco) Faire chauffer 1l de lait avec une pincée de cannelle en poudre et le zeste d'un citron. Mélanger 6 jaunes d'oeufs avec 150g de sucre...
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19 février 2014

Rocher coco amande

En passant à la biocoop acheter mes légumes j'ai flashé sur des petits rochers coco chocolat dans le rayon sans gluten. Très simples à réaliser soi-même j'ai décidé de les faire à la maison: 6 blancs d'oeufs 320g de sucre de canne (à réduire encore à...
2 janvier 2014

Blender chauffant Moulinex soup and co

Pour Noel j'ai eu le mixer Soup and co de Moulinex. Il est chauffant comme le thermomix mais 5 fois moins cher et made in France. Outre les soupes et le chocolat chaud déjà testés et approuvés, je cherche à faire de crèmes dessserts et sauce chaude sans...
11 septembre 2013

Canelés sans gluten

Voici un test de canelés sans gluten mais avec lait (qui peut être remplacé par du lait végétal si on ne veut pas de lactose... ce que je ferai la prochaine fois, je m'y mets peu à peu, il faut le temps d'avoir les matières premières) Recette éditée le...
30 août 2013

Cookies aux pépites de chocolat moelleux

Anna voulant utiliser les pépites de chocolat qu'elle a vu dans mon placard à pâtisserie, je lui ai proposé de faire des cookies. J'ai bidouiller une recette à partir d'un standard trouvé sur marmiton en modifiant certains infrédients et quantité à ma...
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29 août 2013

Riz au lait au four

Dans un gros plat à four (j'utilise un gros plat en terre cuite bien haut car je double les proportions pour en faire quand nous sommes nombreux): 1l de lait 80g de sucre 100g de riz gluant (acheté en magasin chinois mais on peut mettre du riz rond dans...
28 août 2013

Pain au lait sans gluten

Pain au lait sans gluten
Pour les petits déj de Rémichou Après plusieurs essai, cette recette avec la farine mix maison est sélectionnée pour son bon goût appréciable et son gonflant proche des pains au lait maison à la farine de blé. 1cc de levure de boulanger SAF (achetée sur...
28 août 2013

Farine mix sans gluten maison

Pour retrouver la consistance de la farine avec gluten (qui permet de faire lever les pâtes à pain), il faut mélanger plusieurs farines. L'une donne de l'élasticité tandis que l'autre va donner de la texture ou du gonflant... J'ai croiser par-ci par-là...
27 août 2013

Financiers sans gluten

Facile à faire quand on a un reste de blancs d'oeufs, les financiers se déclinent aisément en mode sans gluten en remplaçant la farine de blé par de la farine de riz pour un résultat très proche de son cousin au gluten. 150g de poudre d'amandes (ou de...
24 juin 2013

Tarte cerises amandes

Ingrédients (pour 8 personnes) : - 800 g de cerises Pour la pâte :- 200 g de farine- 100 g de beurre à température ambiante - 1 pincée de sel- 1 cuillère à café de sucre- 1 oeuf Pour la crème :- 3 oeufs - 60 g de beurre fondu- 100 g de sucre- 125 g d'amandes...
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Les Petits Lutins
  • Le blog de Mademoiselle Tout le Monde. Ce qu'une Maman qui n'est ni éduc spé, ni peintre, ni cuisinière, ni écrivain, ni couturière arrive quand même à faire de ses journées trop courtes.
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