31 octobre 2009

Pain maison

Du pain à la main, et uniquement à la main! 650ml d'eau tiède + 2cc de sel + 1kg de farine semi-complète + 4 cc de levure sèche J'ai tout pétri à la main en gardant la pâte collante (premier test en rajoutant de la farine pour obtenir une pâte type pâte à tarte non concluant).J'ai laissé levé 1h couvert avec un torchon humide (pour éviter que la pâte de sèche sur le dessus) dans le four à peine tiède et éteint.J'ai façonné 4 grosses boules que j'ai mise sur ma plaque de cuisson.Une fois que la pâte avait levé elle était moins... [Lire la suite]
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