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Les Petits Lutins
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sans gluten
16 janvier 2019

Crêpes au sarrasin

Le sarrasin, contrairement à ce que son surnom de "blé noir" pourrait faire croire, n'est pas du blé. Il ne contient pas de gluten. Ce n'est pas non plus une céréale au sens botanique du terme, même s'il est rangé dans cette catégorie pour son utilisation...
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28 septembre 2014

Clafoutis de poires sans gluten

Pour 8 personnes: - 6 à 8 poires (à faire au sirop maison avec 100g de sucre, de la cannelle et des 4 épices)- 4 oeufs- 50 cl de lait (végétal si sans lactose)- 30g de beurre (maragarine spéciale sans lactose si besoin)- 100 g de sucre - 40 g de farine...
19 février 2014

Crème catalane

Avec mes 6 jaunes d'oeufs j'ai fait une recette donnée par Maïzena (les blancs ayant servi à faire des rochers coco) Faire chauffer 1l de lait avec une pincée de cannelle en poudre et le zeste d'un citron. Mélanger 6 jaunes d'oeufs avec 150g de sucre...
19 février 2014

Rocher coco amande

En passant à la biocoop acheter mes légumes j'ai flashé sur des petits rochers coco chocolat dans le rayon sans gluten. Très simples à réaliser soi-même j'ai décidé de les faire à la maison: 6 blancs d'oeufs 320g de sucre de canne (à réduire encore à...
8 novembre 2013

Crèpe ou galette de sarrasin

Je me note la recette prise ici car les proportions me conviennent 330 g de farine de sarrasin complet bio 10 g de sel 75 cl d'eau froide 1 oeuf Mélanger la farine et le sel, faire un puit, ajouter l'eau tiers par tiers en battant au fouet. Ajouter un...
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23 septembre 2013

Muffins sans gluten aux pépites de chocolat

Muffins sans gluten aux pépites de chocolat
La difficulté pour des intolérants au gluten sera de trouver des pépites sans gluten, c'et à dire non farinés pour la conservation. Il faudra, une fois ceux-ci trouvés, les mélanger dans un bol avec un peu de farine Mix sans gluten pour qu'ils ne tombent...
11 septembre 2013

Canelés sans gluten

Voici un test de canelés sans gluten mais avec lait (qui peut être remplacé par du lait végétal si on ne veut pas de lactose... ce que je ferai la prochaine fois, je m'y mets peu à peu, il faut le temps d'avoir les matières premières) Recette éditée le...
29 août 2013

Riz au lait au four

Dans un gros plat à four (j'utilise un gros plat en terre cuite bien haut car je double les proportions pour en faire quand nous sommes nombreux): 1l de lait 80g de sucre 100g de riz gluant (acheté en magasin chinois mais on peut mettre du riz rond dans...
29 août 2013

Pains au lait sans gluten 2

Test d'une autre recette aux petits Suisses issus de "chef sans gluten" J'ai mélangé à la main (il faut y aller!) les ingrédients dans l'ordre suivant: 175ml de lait tiède, y mélanger 1cc de levure boulangère SAF, laisser de côté Dans un saladier mettre...
28 août 2013

Pain sans gluten

J'ai fait 2 tests de pains sans gluten mais même si elles sont tout à fait mangeable je ne suis pas encore convaincue. Je vais tester un levain maison pour faire du pain au levain car j'ai lu que c'est mieux pour les céréales complètes, le levain et la...
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Les Petits Lutins
  • Le blog de Mademoiselle Tout le Monde. Ce qu'une Maman qui n'est ni éduc spé, ni peintre, ni cuisinière, ni écrivain, ni couturière arrive quand même à faire de ses journées trop courtes.
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