Les Petits Lutins

30 septembre 2009

Tarte aux raisins blancs

Voici une entrée faite par ma grand mère qui est excellente à condition de faire soi-même la pâte (indispensable)

Ingrédients:
250g de farine
sel
levure
3/4 verre à moutarde d'huile
3/4 verre à moutarde d'eau
2 oeufs
2 cs d lait
4 cs de gruyère râpé
sel, poivre
200g de raisins blancs

 

Préparation
Mélanger la farine, la levure, une pincée de sel, l'huile et l'eau à la spatule en bois puis pétrir à la main.
Etendre cette pâte et la disposer dans un plat à tarte puis la faire cuire à blanc 10 à 15mn à 180/200°
Préparer la garniture en battant à la fourchette les oeufs, le fromage blanc, le lait, 2 cs de gruyère râpé, sel et poivre.
Sortir la pâte du four, verser la garniture dessus, disposer les grains de raisins et saupoudrez l'ensemble avec les 2 cs de gruyère râpé restant.
Cuire à four chaud environ une demi-heure. Ca va gonfler un peu.

29 septembre 2009

La maison écologique oct/nov

En kiosque, le n°53 - Octobre-Novembre 2009 de la maison écologique
Dossier : Une éolienne à la maison

Éditorial

Tarifs bleus dans le rouge

Il est passé cet été, en toute discrétion pendant que vous bronziez sur la plage, une obscure réforme* des tarifs réglementés de l’électricité, les fameux tarifs bleus. Vous aurez sans doute entendu parler d’un petit 1,9 % d’augmentation globale. Vous aurez sans doute moins compris que votre abonnement de base allait faire un bond digne des trampolines de compétition. Car l’abonnement des petits consommateurs, abonnés à 3 kVA et 6 kVA (la plupart de ceux qui n’ont pas de chauffage électrique), augmente respectivement de 169 % et 24 %. Si vous trouvez la potion dure à avaler, attendez la suite. Car le plus étrange dans l’affaire, c’est que l’abonnement des gros consommateurs (9 kVA et au-delà), quan t à lui, baisse. Allez donc trouver la logique de sobriété énergétique là-dedans !

En l’occurrence, le gros consommateur se trouve un peu dans la situation d’un fumeur dépendant à qui le tabacologue fournirait des cartouches de sa drogue préférée en duty free. Pour être juste, il faut ajouter que le prix du kilowattheure augmente d’un chouïa pour les gros consommateurs et baisse un peu pour les petits abonnés. Mais ça ne changera pas grand-chose à l’affaire, les sobres paieront pour les gloutons.
Il semblerait que les petits consommateurs n’intéressent pas vraiment EDF.

De leur côté, les usagers économes et conscients du coût écologique de l’énergie sont nombreux à se désoler d’être alimentés par une électricité à 82 % nucléaire. Plusieurs dizaines de milliers de particuliers ont choisi l’an dernier de produire leur électricité grâce au solaire ou à l’éolien pour effacer leur facture (25 000 demandes de raccordement au réseau d’installations photovoltaïques en 2008).

En outre, il existe une solution alternative, qui devient d’autant plus attractive que les tarifs d’EDF augmentent. Elle consiste à aller se fournir en électricité auprès de l’opérateur coopératif Enercoop. Ses prix sont compréhensibles et son courant, 100 % renouvelable.

Vincent Boulanger
* Arrêté du 13 août 2009, relatif aux tarifs réglementés de vente de l’électricité. L’association CLCV propose un calculateur à télécharger pour mesurer l’impact des nouveaux tarifs sur votre facture : www.clcv.org

28 septembre 2009

Cornes de gazelle

Les cornes de Gazelle de ma première tentative étaient issues du blog "cakes in the city" qui a de très bonnes recettes mais pour les recettes typiques de certaines régions ne sont souvent qu'une interprétation et assez loin de la véritable recette (même si elle est très bonne).
Ma première tentative donc, bien que très bonne, n'étaient qu'une "farce" couverte de sucre glace en couche épaisse.
Mon deuxième tentative me semble bien plus heureuse, même si elle manquait un peu de farce. J'ai d'abord pensé à vous mettre la recette améliorée avec plus de farce, comme j'en ai discuté avec ma petite fée qui m'a offert cette superbe recette, donnée par sa belle-maman tunisienne, mais après avoir mangé pratiquement 1kg de biscuits à 2 en quelques jours je trouve que cette recette est bien adaptée pour une conservation plus longue et des biscuits de "tous les jours".
Pour une version festive avec du monde, doublez la proportion de farce. Les biscuits seront plus moelleux et chacun en mangera moins. La version ci-dessous avec on côté allégée est finalement assez addictive et je vous avertis qu'il est impossible de n'en manger qu'un seul.... même que deux.... Ces biscuits ont un goût de "reviens-y" fabuleux.
Ce qu'il faut savoir aussi c'est que la recette, facile quand on suit les instructions, est très longue. J'y ai passé tout mon après-midi. J'ai d'abord pensé: profitez en car je ne suis pas prête à recommencer... puis j'en ai mangé, et remangé.... et c'est sûr: j'en referai!

Les ingrédients:
750 g de farine
1 petit verre d’huile
200 g de beurre
Eau de fleurs d’oranger
300 g d’amandes en poudre
300 g de sucre en poudre
Un peu de sucre glace
Cannelle
1 citron

La préparation:
Mélangez dans un grand récipient la farine, l’huile et le beurre fondu. Ajoutez 2 verres d’eau et 2 cuillerées à soupe d’eau de fleurs d’oranger. Pétrissez longuement jusqu’à ce que vous obteniez une pâte très homogène. Laissez reposer.
Préparez la farce en mélangeant la poudre d’amande, 100 g de sucre et un peu de cannelle en poudre. Mouillez d’eau de fleurs d’oranger pour obtenir une pâte compacte. Découpez cette pâte en morceaux et roulez-les en leur donnant une forme allongée.
Mon conseil à ce stade pour avoir une idée des proportions: découpez la pâte et la farce en 4 gros boudins chacune. Vous pourrez redécouper en 2 chaque élément par la suite, cela vous permet de savoir quelle quantité de farce mettre dans votre pâte pour qu'il y en ait la même quantité dans chaque corne de gazelle.
Abaissez au rouleau (je n'ai pas eu besoin de fariner mon plan de travail) la pâte de base sur 2 millimètres d’épaisseur (plus c'est fin et plus on fait de tours et plus on aura des biscuits craquants autour), découpez en bandes de 5 centimètres de large.
Posez un morceau de farce d’amande sur chaque bande.
Roulez la pâte deux ou trois fois autour de la farce. Découpez, fermez bien en pinçant et roulez la sur elle-même pour faire disparaître la soudure. Courbez en forme de croissant.
Faites chauffer le four réglé sur therm. 6/7 (220 °C) et assurez la cuisson en une petite demi-heure. Les gâteaux doivent avoir une teinte blonde.
Laissez refroidir avant de les tremper dans du sirop tiède, préparé avec 200 g de sucre, un filet de citron et 1/4 de litre d’eau. Saupoudrez de sucre glace.

J'ai aussi refait des Makrouds (dernière version sans oublier de griller à sec la semoule avant utilisation pour éviter d'avoir des gâteaux durs) mais en les plongeant dans un sirop de sucre additionné de miel liquide tiède. En fait j'ai utilisé le reste du sirop de sucre des cornes de gazelle que j'ai rallonger avec du miel liquide. J'ai refait tiédir et j'ai trempé mes Makrouds dedans.
Je les aime bien plus comme ça, mais je pense qu'ils se conservent moins longtemps et ils sont aussi beaucoup plus sucrés du coup.

 

23 septembre 2009

Comment ça on ne fout rien?

De ma copine Savadicap, à faire tourner sans modération!

LA PRIÈRE    DU MARI  QUI  TRAVAILLE...
                         " Mon Dieu, je vais travailler tous les jours
                        pendant 8 heures et je ne compte
                        pas les 3 heures que je passe en plus dans le bus.....
                        Tout ça pendant que ma femme reste à la maison!!!
Je voudrais qu 'elle sache
                        comment gagner l' argent est pénible…
                        Pourriez-vous échanger nos corps afin
                        qu 'elle se rende compte de mon calvaire?!"
                        Le Bon Dieu, dans son infinie
                        bonté, exauça son souhait. Le lendemain matin l' homme se réveilla changé en
                        femme.. Alors, elle...
1. Fit cuire le déjeuner pour la famille
                        2. Réveilla les enfants
                        3. Prépara leurs vêtements pour l' école
                        4. Les fit manger
                        5.. Emplit leurs boîtes à goûter
                        6. Les conduisit à l' école
                        7. Reprit le linge du pressing en revenant à la maison
                        8. s' arrêta à la banque
                        9. Passa au supermarché pour quelques courses
                        10.Revint à la maison pour déballer et ranger les courses
                        11. Prit le courrier dans la boîte aux lettres et paya les factures
                        12. Nettoya la litière du chat et lava le chien
                        13. Mangea seule en 10 minutes 14. Se dépêcha de faire les lits
                        15. Fit la lessive
                        16. Passa l' aspirateur, épousseta, balaya et lava le sol
17. Courut à l' école ramener les enfants et dut subir leurs cris dans la voiture en revenant
                        18. Leur donna quelque chose à boire et à grignoter
                        19. Leur fit faire leurs devoirs
                        20. Sortit la planche à repasser et regarda la TV en repassant
                        21. Commença à éplucher les patates et laver les légumes pour la salade
                        22. Prépara la viande et une tarte aux pommes pour le dessert
23. Servit le repas du soir, puis, elle nettoya la table et la cuisine
                        24. Emplit le lave-vaisselle
                        25. Ramassa le linge des uns et des autres qui traînait un peu n' importe où et alentour dans le lave-linge
                        26. Donna le bain des enfants et les mit au lit et....
                        27. À 21h00, exténuée même si ses corvées de la journée n'étaient pas terminées, elle alla au lit où on attendait d' elle qu 'elle veuille bien faire l' amour....
                         Ce qu 'elle fit sans se plaindre. Le lendemain matin elle se leva et se mit à
genoux près du lit et pria: "Mon Dieu, je ne sais pas ce à quoi je pensais... j' ai eu
                         tort d' envier ma femme qui
restait à la maison. s' il vous plaît, faites que nous puissions chacun reprendre nos
                         corps d' origine." Le Bon Dieu dans son infinie bonté lui répondit:
                         "Mon fils, je crois que tu as
                         assimilé la leçon et je serais
                         heureux de ramener les choses telles qu' elles étaient mais,
                         il va falloir que tu attendes 9 mois... Tu es tombée enceinte hier soir !!!! "

22 septembre 2009

Les calissons

Les Calissons d'Aix sont très réputés et franchement adorés par tous ceux qui y ont goûtés. Et pour cause! Cette petite confiserie est un délice divin.
On pourrait être tentés de les faire soi-mêmes pour s'offrir ces petites gourmandises sans avoir à parcourir les kilomètres qui nous séparent d'Aix-en-Provence.
C'est tentant, en effet, mais c'est sans compter sur les difficultés que vous aller rencontrer: trouver le bon moule (ben on renonce à la forme, c'est du fait maison après tout), trouver les bons ingrédients (le melon confit par exemple, spécialité d'Apt, voisine de quelques kilomètres d'Aix-en-Provence, et j'insiste sur l'adjectif: les BONS ingrédients....), trouver le temps (et oui, il faut au moins 48h entre le moment où l'on rassemble tous les ingrédients dans la cuisine et le moment où l'on peut déguster cette confiserie) et enfin, last but not least, avoir la main!

Les recettes quant à elles fleurissent sur Internet, poudre d'amande, sucre glace et melons confits.... à chacun de deviner quelle est la VAIE recette, trésor caché, copié mais jamais égalé!

Si avec tout ça vous voulez quand même testé je vous mets une recette qui s'en rapproche le plus à mon avis, mais personnellement je me contenterai de dire que leur prix est amplement justifié...

Deux étapes successives sont nécessaires pour faire des calissons :
1- la préparation de la pâte: les amandes sont d'abord mondées, puis broyées avec des fruits confits (principalement du melon, n'oublions pas qu'Aix-en-Provence est toute proche de Cavaillon) et additionnées de sirop de fruit. Selon les recettes il faudrait 40% (2/3) d'amandes pour 60% (1/3) de fruits et de sirop ou au contraire 1/3 d'amandes pour 1/3 de fruits confits et 1/3 de sucre. 
2- le dressage des Calissons: une fois la pâte des Calissons terminée, il faut les habiller de feuilles d'hostie et les napper de glace royale.

En pratique cela donne quoi?
Voyez plutôt:

INGREDIENTS, pour environ 30 Calissons:

300g d'amandes entières
250 g de sucre glace
2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
150g de melon confit 
50 g d'orange confite

Pour le décor:

1 blanc d'oeuf
150 g de sucre glace
feuilles de pain azyme (ou de riz) (30 cm / 30 cm)

PREPARATION:

Mixez les ingrédients ensemble pour les réduire en poudre puis en pâte fine et relativement ferme. Faites le avec des pauses pour ne pas faire chauffer trop longtemps votre mixer

Laisser reposer 48h au frigo.

Poser le papier azyme sur le plan de travail et disposer votre pâte dessus.

Battez ensemble l'oeuf et le sucre glace de manière à obtenir un appareil souple et assez liquide.
Versez cette "glace royale" sur votre pâte à calisson et lissez à la spatule. Laissez reposer 1 heure.
Détaillez maintenant vos calissons à l'emporte-pièce (qu'il vous faudra humidifier régulièrement car la pâte est collante). Si vous n'en possédez pas, découpez vos confiseries au couteau très fin en dessinant des losanges, 2 cm de hauteur sur 4 cm de largeur.
Déposez vos calissons sur une plaque et enfournez dans un four chaud à 130° pour 5 minutes. Cette opération va durcir le glaçage mais celui-ci ne doit pas prendre de couleur.

Et voila, laissez refroidir et dégustez vos calissons d'Aix. Si jamais il vous en restait quelques-uns, conservez-les à l'abri de l'humidité et de la lumière. Vous pouvez bien sûr varier les plaisirs et changer les fruits confits que vous utilisez dans votre préparation (abricots, clémentines...)

21 septembre 2009

FAITES du bruit à 12h18

Climat: des milliers de sonneries lundi pour "réveiller" les dirigeants mondiaux

(source: AFP)

PARIS — Des milliers de citoyens dans des centaines de villes dans le monde sont appelés à faire sonner réveils et portables lundi 21 septembre pour "réveiller" les dirigeants mondiaux et leur rappeler leurs responsabilités sur le climat à l'approche du sommet de Copenhague, a annoncé mardi une coalition d'ONG.

Cette "flash mob" (mobilisation éclair) est organisée le 21 septembre à 12H18 (en référence au 18/12, date de la clôture de la conférence de Copenhague) à la veille de la réunion à New York de l'Assemblée générale des Nations Unis où il sera beaucoup question de la crise climatique.

Quelque 500 événements sont prévus dans 55 pays, selon les organisateurs de ce "wake up call" (http://tcktcktck.org) qui appellent à "faire un maximum de bruit pour que les gouvernements s'engagent fortement sur le front du climat".

En France, l'Ultimatum climatique, coalition de onze ONG vertes (Greenpeace, WWF, fondation Nicolas Hulot) ou de solidarité internationale (Secours catholique, Action contre la faim), appellent à participer à cette manifestation dans le centre de Paris le 21 septembre à 12H18.

20 septembre 2009

Balades automnales

Nous profitons de notre belle Provence maintenant que chaleur et touristes s'en sont allés vers d'autres cieux.

Samedi départ sous une petite pluie fine mais loin de nous décourager nous chargeons la voiture: poussette double, sac à langer et enfants!

Direction Lauris où une fête du livre est organisée.

Arrivée dans le village, très joli, la pluie est toujours là et les places de parking inexistantes... la montée sous la pluie avec 2 enfants nous dissuade de nous y arrêter.
Nous faisons un petit tour en voiture puis nous redescendons prendre des photos du village assez joli

Nous continuons vers Cadenet, je pensais y trouver le musée de la lavande mais j'ai confondu avec Castelet. Petit tour dans ce village qui ressemble plutôt à une ville. Un tour rapide en poussette, la pluie s'est arrêtée nous sortons. Nous découvrons une boulangerie qui fait des "tartes des Alpes", nous ne nous serons pas déplacés pour rien!

Retour en passant par la "route des châteaux", nous découvrons Lourmarin, site très connu et classé village historique:

Tentative de panoramique sous photoshop:

Retour en passant par les montagnes provençales (Lubéron) et la très jolie ville de Bonnieux
(photo à venir)

Le lendemain visite du musée de la lavande à Castelet

ou plutôt musée de l'alambic ;)

La lavande fine ou véritable pousse entre 800 et 1300m d'altitude, tout ce qui se trouve ailleurs est en réalité du lavandin (3 branches ou lieu d'une seule) qui est plus fort, moins coloré et sert principalement à la culture industrielle pour parfumer le linge. Le lavandin est un hybride plus résistant. L'huile essentielle de lavandin est beaucoup plus forte et entêtante. Pour ce qui est effet relaxant, contact avec la peau et utilisation avec des enfants, il est conseillé d'utilisé la lavande fine dont l'odeur est plus subtil.

Après la sieste petite balade à Oppède le vieux.
D'après tata Zéro l'accès est possible en poussette à travers le jardin botanique (parking obligatoire à l'entrée de la ville). En suivant ces panneaux:

Mais ce que tata zéro ne sait pas c'est que quand on pousse 40 kilos à bout de bras ben... le pentes paraissent bien raides!
Enfin, je suis arrivée avec mes lutins jusqu'à la table d'orientation:

19 septembre 2009

2 ans pour faire un ourlet

Il y aurait de quoi mettre ce message dans l'autodérision si je ne m'étais pas rendu compte, en coupant le bas de mon jeans, que la véritable raison pour laquelle je n'arrivais pas à me résigner à le faire était tout autre.
Au moment de mettre le premier coup de ciseaux j'ai du lutter contre moi-même.
Je sais pourtant que jamais je ne pourrais le lui rendre.
Car c'est bien de cela qu'il s'agit....
Le côté irrémédiable du coup de ciseaux.
Pourtant je le sais bien que, ciseaux ou pas ciseaux, je ne pourrais jamais le lui rendre.
Cette idée m'est tellement insupportable.
Alors j'ai fait mon ourlet, après bientôt 2 ans, le mois prochain pour être exacte.
L'histoire d'un ourlet ou comment un acte du quotidien peut-être tellement douloureux.
Je donnerais tous les jeans du monde ma soeur pour te faire revenir.
Ton absence a trop duré. Mais rien ne pourra te faire revenir.
Tu me manques tellement...
Je t'aime

18 septembre 2009

CESU

Ca y est c'est fait.
Enfin.
Il était temps.
Simple comme bonjour pourtant...
Alors pourquoi ai-je tant traîné?
L'idée que quelqu'un fasse à ma place ce que je suis sensée faire?
Est ce parce que je pense reprendre le boulot à mi-temps que la démarche m'a paru plus facile? Moins culpabilisante?
Pourtant c'est marqué dessus: plan RELANCE.
Alors ce serait stupide de ne pas participer à la relance de l'économie non?
Bref quoi qu'il en soit voilà ce que j'ai fait:
Je suis allée sur le site www.servicealapersonne.gouv.fr
J'ai recherché la liste des asociations agrées de ma région et j'ai téléphoné à celle de ma ville pour demander une femme de ménage à payer avec mes 10 chèque emploi service de 20€ offerts gracieusement par le gouvernement aux familles ayant des enfants en bas âge ou en difficulté.
Ma maman va enfin pouvoir me dire qu'elle est contente de moi, qu'il faut se faire aider.... elle qui a pourtant élevé 3 filles d'âge très rapprochées sans jamais faire appel à une femme de ménage!
Enfin voilà, je n'ai plus qu'à passer signer un contrat et fixer les heures (2h par semaine pendant 6 semaines, ce n'est pas énorme mais ce serait stupide de ne pas en profiter!)

Lentilles corail au curry

Voici une recette inspirée par le forum En avant la cuisine (que je vous conseille) avec laquelle nous nous sommes régalés. Il me restait du bouillon de poulet fait la veille (avec la carcasse d'un poulet roti + 1 poireau émincé + 2 carottes en rondelles + gros sel + herbes de Provence, cuire 15mn quand la vapeur commence à sortir de la cocotte).
La moitié du bouillon avec les petits morceaux de poulet grattés sur la carcasse et les légumes a été mangés avec du vermicelle, l'autre moitié du liquide a été utilisé comme suit:

recette pour quatre personnes:

Ingrédients:
400 grammes de lentilles corail"bio"
deux cuillers à soupe rase d'huile d'olive
un oignon doux
deux gousses d'ail
une belle tomate bien mure
une cuillère à café de carvi
une cuillère à café de gingembre en poudre
une cuillère à café de curry
une cuillère à café et demi de paprika
un litre de bouillon de poulet
une petite boîte de lait de noix de coco

Préparation:

Mettre dans une cocotte les deux cuillers à soupe d'huile d'olive.
Découper finement l'oignon et l'ail et les faire dorer.
Rajouter les épices et la tomate coupée en cubes,
Bien mélanger
Rajouter les lentilles corail, mélanger. Couvrir avec 1 litre de bouillon de poulet fait maison si possible (eau de cuisson d'un pot au feu ou récupération d'une carcasse de poulet bouillie dans l'eau avec des oignons et des carottes).
Faire cuire à feu doux 30mn en couvrant mais en remuant de temps en temps. Les lentilles doivent être cuites mais encore croquantes.

Retirer du feu et verser le lit de coco

Servir avec une brochette de crevettes