Les Petits Lutins

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Baguettes maison suite (et fin?)

Voilà où j'en suis de mes recherches pâte-cuisson-four: 300ml d'eau + 2cs d'huile d'olive1,5cc de sel500g de farine T551 sachet de levure Francine Je mets dans l'ordre dans ma MAP programme pâte (pétrissage + 1ere levée 1h50)Je sors la pâte, je l'aplatis...

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Tags: Sans oeufs, pain

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29 septembre 2008

Cornes de gazelle

Tous les soirs, quand je ferme mes volets après avoir coucher les petits lutins, j'observe ma rue, habituellement déserte, animée par les ombres voilées se rendant à la mosquée pour le ramadam.Comme j'adore les gâteaux algériens, la pâte d'amandes, la...

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Tags: Sucré

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23 septembre 2008

Baguettes maison: les progrès

J'ai fait des baguettes tous les jours, oui, oui, TOUS les jours.3 petites baguettes à chaque fois: matin, midi et soir.Et s'il y en avait trop, hop, au congélateur.Pour info: il y a en 2 au congélateur: 1 quand j'ai fait les baguettes pour midi et plus...

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22 septembre 2008

baguettes maison 3eme

Des baguettes torsadées à la farine blanche: 320ml d'eau1,5 cc de sel2 cs d'huile d'olive 300g de farine spéciale pain blanc200g de farine T551 sachet de levure de boulanger pour MAP Programme pâte (1h50) puis façonnage des baguettes en les torsadant...

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20 septembre 2008

Baguette maison 2ème

Je persévère, je dois dire que c'est une de mes qualités, mais aussi l'un de mes défauts... têtue, moi? Voici mes baguettes avant "enfournage", après leur 2ème levée: J'ai mis:320ml d'eau1,5cc de sel2 cc de sucre300g de farine spéciale pain complet200g...

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15 septembre 2008

Canistrelli à l'anis

Biscuits corses au vin blanc et à l'huile d'olive, ces petites merveilles sont craquantes à souhait et un régal pour le palais, plus sablé que toutes les recettes de sablés que vous connaissez. Je vous livre la recette, à parfumer au choix, à l'anis ou...

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Tags: Sucré, Sans oeufs

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11 juin 2008

Mes premières baguettes maison

Bon, la MAP je maîtrise (bientôt les confitures), mais c'e t un peu toujours la même chose pour Monsieur.Mais non, chéri, je t'assure ce mélange de farine n'a rien à voir avec celui d'hier...Ah oui c'est toujours du pain type complet, aux céréales parce...

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8 juin 2008

Pain au sarasin

Un petit pain rapide en rentrant dans une maison au frigo vide après une semaine d'absence: 330ml d'eau1cs de sucre1,5 cc de sel1cs d'huile d'olive380g de farine T55120g de farine de sarasin1 sachet de levure boulangère J'ai recouvert de farine après...

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Tags: Sans oeufs, pain

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22 mai 2008

Pain complet aux céréales

Hop Hop, un petit pain aux céréales pour manger encore et encore des céréales... 300ml d'eau2,5cc de sucre1,5cc de sel2cs d'huile d'olive200g de farine pain multi-céréales150g de farine complète150g de farine de seigle pour pain2 cs de graines de sésame...

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Tags: Sans oeufs, pain

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20 mai 2008

Quiche sans pâte aux céréales

Ingrédients : - 2 oeufs - 25 cl de lait écrémé - 3 cuillères à so upe de céréales mélangées - 150 g de lardons - 50 g de gruyère rapé - sel, poivre Battre ensemble les oeufs avec le lait puis rajouter les céréales, les lardons et le fromage. Salez, poivrez.Cuire...

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Tags: Salé

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