Mousse à l'orange

Le cake à la farine de châtaignes est très... bourratif.
Il faut donc l'accompagner d'une petite crème anglaise par exemple.
J'ai testé la mousse à l'orange:

Mélanger 3 jaunes d'oeufs avec 150g de sucre
Ajouter 2 cs de Maïzena
Délayer dans 1 verre d'eau + le jus de 2 oranges.
Ajouter le zeste d'une orange.
Porter à ébullition et mélanger jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère en bois.
Laisser refroidir
Ajouter 3 blancs d'oeufs montés en neige avec une pincée de sel.
Verser dans 6 ramequins

Mettre au frigo.
Servir bien frais avec une cuillèrée de confiture d'agrumes acides.