Les Petits Lutins

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Buche de noel mascarpone framboise sans gluten

Voici ma recette de la buche framboise-mascarpone revue et corrigée par rapport à la première fois où je l'avais faite. Je m'étais noté d'utiliser de l'agar agar et de baisser les quantité de mascarpone et de fruits. Base de la genoise sans gluten: Préchauffer...

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24 juin 2016

Vous reprendrez bien un petit verre....

La limoinade maison est très facile à faire avec du kéfir de fruits: petits grains vivants probiotiques excellent pour la santé. Boire de la limonade quand il fait chaud, meme pour mes enfants (certains n'aiment pas le kéfir, ça manque de sucre ;) ),...

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Tags: kéfir

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8 novembre 2015

Yaourt maison inratable (presque) sans lactose

J'ai trouvé un excellent blog de cuisine qui explique comment ne pas rater ses yaourts maison. 1- Faire bouillir le lait 20 minutes 2- Attendre que la température du lait redescende à 55/60° max pour ne pas tuer les ferments 3- Mélanger le lait aux ferments...

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19 février 2014

Crème catalane

Avec mes 6 jaunes d'oeufs j'ai fait une recette donnée par Maïzena (les blancs ayant servi à faire des rochers coco) Faire chauffer 1l de lait avec une pincée de cannelle en poudre et le zeste d'un citron. Mélanger 6 jaunes d'oeufs avec 150g de sucre...

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Tags: Sucré, sans gluten

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30 août 2013

Cookies aux pépites de chocolat moelleux

Anna voulant utiliser les pépites de chocolat qu'elle a vu dans mon placard à pâtisserie, je lui ai proposé de faire des cookies. J'ai bidouiller une recette à partir d'un standard trouvé sur marmiton en modifiant certains infrédients et quantité à ma...

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Tags: Sucré

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29 août 2013

Riz au lait au four

Dans un gros plat à four (j'utilise un gros plat en terre cuite bien haut car je double les proportions pour en faire quand nous sommes nombreux): 1l de lait 80g de sucre 100g de riz gluant (acheté en magasin chinois mais on peut mettre du riz rond dans...

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Tags: Sucré, sans gluten

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16 mai 2013

Amandes caramélisées

J'ai pris cette recette sans le beurre: http://lesgourmandisesdeprunille.blogspot.fr/2008/04/amandes-caramlises.html En effet d'autres mettent une tasse d'amandes pour une tasse de sure et j'ai remarqué que cela repréesnte.... TROIS fois plus de sucre!...

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Tags: Sucré

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30 mars 2013

Graines germées

Cette semaine je me suis essayée aux graines germées. Lundi soir j'ai mis à tremper une grosse poignée d'haricots Mungo dans un bocal en verre, recouvert de 4 fois leur volume d'eau. J'ai recouvert le bocal d'unecompresse stérile maintenue au bocal avec...

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Tags: Salé, Sans oeufs, sans PLV

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23 octobre 2012

Crèmes vanille

J'ai acheté sur le marché des batons de vanille à un producteur local. Du coup j'ai testé différentes recettes de crèmes à la vanille. Prochaine étape les yaourts à la vanille. Pour les crèmes aux oeufs (genre flan) Ingrédients: - 70cl de lait - 1 gousse...

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Tags: Sucré

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25 décembre 2011

Bûche de Noël aux fruits

N'étant pas sûre que les enfants aiment la bûche à la confiture d'agrumes, j'en ai fait une autre aux framboises. J'ai glané par-ci par-là des recettes et j'ai confectionné ma bûche. Attention: c'et assez difficile à rouler et la garniture a tendance...

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Tags: Sucré

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