Légumes à la tortilla

3 pommes de terre râpées
2 oignons émincés
1 petite courgette râpée
2 ou 3 oeufs selon leur taille battus en omelette
1 cs de poudre d'amande
Sel, poivre, épices au choix (curry, herbes de Provence, origan... selon les goûts)

Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier, pendant ce temps mettre un morceau de beurre à fondre dans une sauteuse.
Quand le beurre est fondu verser la préparation dans la sauteuse et faire bien cuire des 2 côtés.

Voici un repas vite fait bien fait, à servir avec une salade ou des crudités.