Beignets de chou fleur

J'avais acheté un chou-fleur un peu trop gros pour  un seul gratin, j'ai donc fait de beignets avec l'autre moitié.

Faire cuire à la vapeur ou en immersion le chou-fleur lavé et coupé en bouquets selon le temps indiqué par votre cocotte (5mn chez moi à partir du moment où la vapeur sort)

Pour le gratin:
Faire une béchamel: 50g de beurre fondu à feux doux + 50cl de lait + 50g de Maïzena en même temps, mélanger au fouet et laisser épaissir sur feu doux
Mettre la moitié des bouquets de chou fleur dans un plat à gratin, couvrir de béchamel puis de gruyère râpée et passer au grill jusqu'à ce que ça dore.

Pour les beignets
Verser 250g de farine dans un saladier, faire un puit. Mettre 2 oeufs. Battre énergiquement au fouet à main en ajoutant peu à peu 30cl de lait.Sel, poivre, muscade.
Ajouter la moitié des bouquets de chou-fleur cuits (ou tout un chou-fleur s'il est petit) coupés en dés (grossièrement avec la fourchette).
Ajouter du gruyère râpé sinon les beignets seront fades.
Bien mélanger.
Faire chauffer 0,5 à 1l d'huile de friture dans une sauteuse (ou une friteuse).
Quand l'huile est chaude disposer une cuillère à soupe ou deux (selon la taille que vous aimez) de pâte dans l'huile, l'écraser un tout petit peu. La pâte doit être totalement recouverte d'huile, en ajouter si besoin.
Faire plusieurs petits tas et les laisser cuire.
Ils vont se mettre à flotter, laisser cuire encore un peu puis tournez-les jusqu'à ce qu'ils soient dorés des 2 côtés.
Quand vous retirez un beignets, mettez aussitôt une autre cuillérée de pâte à la place.
Mangez chaud.

Comments

[blabla, etc]

oh la la...
peut-être que
ma fille les
mangerait
cuisinés ainsi !

[maman]

je mets aussi de la noix de muscade rapée dans la béchamel