Muffins abricots secs amandes

Recette tirée de mon précieux mini livre: "Cookies, muffins & Co" de Pascale Weeks

Ingrédients:
200g de farine
1 sachet de levure
50g d'amandes en poudre
100g de sucre de canne en poudre
1 pincée de sel
150g d'abricots secs moelleux
125ml de lait
2 oeufs
75g de beurre fondu

Préparation:
Préchauffer le four à 200°
Mélanger la farine, la levure, la poudre d'amandes, le sucre, le sel et les abricots coupés en 6.
Dans un bol faire fondre le beurre, ajouter les oeufs et le lait.
Verser sur le mélange sec et mélanger rapidement.
Verser 2 cuillères de pâte dans chaque moule à muffins (environ 2/3 du moule) et faire cuire environ 25mn.
Laisser refroidir avant de démouler.